Im Japanischen bedeutet „Hiya“ nicht unbedingt „kalt“.
Traditionell steht „Hiya“ für Sake bei Raumtemperatur (ca. 15–25°C).
Heute verwenden viele den Begriff aber auch für gekühlten Sake aus dem Kühlschrank, den man eigentlich „Reishu“ nennt.
| Bezeichnung | Temperatur | Bedeutung | Empfohlener Sake |
|---|---|---|---|
| Reishu | 5–10°C | Gekühlt im Kühlschrank | Ginjo / Daiginjo |
| Hiya (Raumtemp.) | 15–25°C | Zimmertemperatur | Junmai-Sake |
| Leicht gekühlt | 10–15°C | Leicht gekühlt | Fruchtige oder duftende Sorten |
Warum gekühlten Sake trinken?
- Fruchtige Aromen kommen besser zur Geltung
- Leicht zu trinken, ideal für Einsteiger
- Süße und Säure im Gleichgewicht
Tipp:
- 1–2 Stunden im Kühlschrank kühlen
- Rock- oder Weinglas verwenden
- Nicht zu kalt servieren – das mindert den Duft
Eine etwas detailliertere Übersicht über die verschiedenen Trinkarten von japanischem Sake🔙