In Giappone, “hiya” non significa semplicemente “freddo”.
Tradizionalmente indica il sake servito a temperatura ambiente (circa 15–25°C).
Oggi però molte persone usano “hiya” anche per il sake freddo da frigorifero, che si chiama in realtà “reishu.”
| Termine | Temperatura | Significato | Tipo di sake consigliato |
|---|---|---|---|
| Reishu | 5–10°C | Freddo, conservato in frigo | Ginjo / Daiginjo |
| Hiya | 15–25°C | Temperatura ambiente | Junmai |
| Leggermente fresco | 10–15°C | Leggermente rinfrescato | Sake fruttati o aromatici |
Perché bere sake freddo?
- Esalta i profumi fruttati
- Più leggero e accessibile per chi inizia
- Ottimo equilibrio tra dolcezza e acidità
Consigli:
- Raffreddare 1–2 ore in frigo
- Usare bicchiere da vino o tumbler
- Evitare il gelo eccessivo: smorza i profumi
Uno sguardo un po’ più approfondito ai diversi modi di gustare il sake giapponese🔙