Atsukan bezeichnet erwärmten japanischen Sake, meist auf etwa 50°C erhitzt. Besonders im Winter ist diese Art des Trinkens sehr beliebt.
🍶 Welche Sake-Sorten eignen sich?
- Junmai und Honjozo mit kräftigem Geschmack
- Ginjo oder Daiginjo lieber nicht erhitzen – das Aroma leidet
🌡 Temperaturstufen
| Name | Temperatur | Beschreibung |
|---|---|---|
| Nurukan | ~40°C | Mild, weich im Geschmack |
| Jokan | ~45°C | Gute Balance von Geschmack & Duft |
| Atsukan | ~50°C | Klar, kräftig, wärmend |
| Tobikirikan | ~55°C+ | Sehr heiß, trocken im Abgang |
🍲 Passt gut zu
- Gegrilltem Fisch, Eintöpfen, Oden
- Ideal für kalte Tage
🧯 Anleitung zum Erwärmen
- Sake in Tokkuri oder hitzefestes Gefäß füllen
- In heißes Wasser (70–80°C) stellen, ca. 3–5 Minuten
- Herausnehmen, wenn angenehm warm
Tipp: Die Mikrowelle funktioniert auch – aber Vorsicht vor ungleichmäßiger Erwärmung!
Eine etwas detailliertere Übersicht über die verschiedenen Trinkarten von japanischem Sake🔙