Il sushi e il sakè giapponese rappresentano due pilastri della cultura gastronomica nipponica. Tuttavia, per chi li prova insieme per la prima volta, può sorgere il dubbio: “Cosa devo ordinare?” oppure “Quale sakè si abbina a questo tipo di sushi?” In questa guida scoprirai come iniziare a gustare sushi e sakè in modo semplice, piacevole e consapevole.
🍶Le basi del sakè giapponese
Il sakè è una bevanda fermentata ottenuta da riso, acqua e koji. Il suo gusto può variare da dolce a secco, con profumi e consistenze diverse. Per accompagnare il sushi, è meglio scegliere un sakè che esalti la delicatezza del pesce.
Tipi di sakè consigliati per principianti:
- Junmai Ginjo – Fruttato e morbido, ideale con pesce bianco o sashimi.
- Honjozo – Secco e pulito, perfetto con sgombro o calamaro.
- Sakè frizzante (sparkling) – Dolce e leggero, si abbina bene a maki o inari sushi.
🍣Quale sakè scegliere per ogni tipo di sushi?
Regola d’oro: sapori delicati con sakè leggero, pesce grasso con sakè secco o strutturato. Ecco alcuni abbinamenti consigliati:
| Tipo di sushi | Sakè consigliato |
|---|---|
| Pesce bianco (es. orata) | Junmai Ginjo, sakè frizzante |
| Pesce rosso (es. tonno) | Honjozo, Tokubetsu Junmai |
| Pesce argentato (es. sgombro) | Junmai secco, Honjozo |
| Gusti intensi (es. ikura, riccio) | Junmai Daiginjo corposo |
🌸Set degustazione ideali per iniziare
Se non sai da dove cominciare, puoi provare un set degustazione di sushi e sakè, facilmente reperibile su Amazon o altri siti online. Contengono varie tipologie di sakè, ideali per chi inizia.
✅ Prodotti consigliati:
– “Set da degustazione con 3 bottiglie di sakè – 300 ml ciascuna – perfetto per sushi”
– “Starter pack: sakè frizzante + Junmai dolce”
(Qui puoi inserire link affiliati)
🍽Ordine ideale di degustazione
- Inizia con sapori leggeri – Pesce bianco + Junmai Ginjo
- Passa ai gusti più intensi – Tonno + Honjozo
- Pulisci il palato – Sakè frizzante dopo pesce grasso
- Concludi in dolcezza – Tamago o maki + Junmai dolce
🧠Curiosità: l’etichetta nei ristoranti di sushi
- Il sakè da abbinare al sushi si serve solitamente freddo o a temperatura ambiente. Quello caldo (atsukan) è riservato a piatti cotti.
- Di solito viene versato in caraffe (tokkuri) e servito in piccole tazze (ochoko). Versare agli altri è un gesto di rispetto nella cultura giapponese.
✅In sintesi
L’abbinamento tra sushi e sakè è un’esperienza deliziosa e alla portata di tutti. Non serve essere esperti: basta scegliere un sakè che valorizzi il sushi che ami. Anche per chi è alle prime armi, questo mondo offre scoperte sorprendenti.
🎯Trucco finale!
Hai ancora dubbi? Chiedi semplicemente al personale:
“Kono menyuu ni au osake wa dore desu ka?”
(Romaji: „このメニューに合うお酒はどれですか？“Quale sakè si abbina bene a questo piatto?)
Spesso i loro consigli professionali ti faranno scoprire abbinamenti inaspettati!