Was ist Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae Junmai Daiginjo?
Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae Junmai Daiginjo ist ein hochwertiger Premium-Sake der traditionsreichen Brauerei Banjo Jozo mit Sitz in Nagoya (Präfektur Aichi, Japan). „Betsuatsurae“ bedeutet „maßgeschneidert“ oder „auf besondere Bestellung gefertigt“ – und genau das ist dieser Sake: mit größter Sorgfalt und Liebe zum Detail gebraut.
Verwendet wird der berühmte Yamada-Nishiki-Reis aus dem Special-A-Gebiet in der Präfektur Hyogo, der auf nur 35 % seiner ursprünglichen Größe poliert wird. Das Ergebnis ist ein eleganter Sake mit Aromen von Litschi, weißem Pfirsich und weißen Blüten, begleitet von einer ausgewogenen Säure und feinem Umami.
Seine stilvolle, weinähnliche Struktur macht ihn zu einem idealen Begleiter für gehobene japanische wie auch westliche Küche, insbesondere französische und italienische Gerichte. Weltweit wird dieser Sake für seine Finesse geschätzt – perfekt als Geschenk oder für besondere Anlässe.
🧠 Wussten Sie schon?
Der Begriff „Kamoshibito“ bedeutet auf Japanisch so viel wie „Fermentationskünstler“. Er beschreibt die Brauer, die mit handwerklichem Können, Kreativität und Hingabe aus Reis ein Kunstwerk erschaffen. Die Brauerei Banjo Jozo verwendet diesen Begriff mit Stolz als Markennamen, um die Rolle des Braumeisters als Künstler zu ehren.
Warum wir diesen Sake empfehlen
- Limitierte „Betsuatsurae“-Edition – handwerklich auf höchstem Niveau
- Yamada-Nishiki aus Hyogo (Special-A-Gebiet), auf 35 % poliert
- Elegante Aromen von Litschi, weißem Pfirsich und weißen Blüten
- Passt perfekt zu feiner japanischer, französischer oder italienischer Küche
- Edles Flaschendesign – hervorragend als Geschenk geeignet
Empfohlene Serviertemperatur
Am besten genießen Sie diesen Sake gut gekühlt bei 8–12 °C. Ein großes Weinglas bringt das feine Aroma und die Komplexität optimal zur Geltung. Ideal zu weißen Fischgerichten, leichten Vorspeisen oder saisonaler Fusionsküche.
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