Qu’est-ce que le Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae Junmai Daiginjo ?
Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae Junmai Daiginjo est un saké d’exception produit par la brasserie historique Banjo Jozo, située à Nagoya, au Japon. Le terme “Betsuatsurae” signifie “fait sur mesure” ou “personnalisé”, illustrant le soin extrême et l’artisanat exceptionnel mis en œuvre dans l’élaboration de ce saké.
Il est fabriqué à partir de riz Yamada Nishiki provenant de la région prestigieuse “Special A” de Hyogo, poli jusqu’à 35 % de son volume d’origine. Le résultat est un saké aux arômes raffinés de litchi, pêche blanche et fleurs blanches, avec une acidité douce et une structure élégante.
Grâce à son profil délicat proche d’un grand vin blanc, il accompagne aussi bien la cuisine japonaise que les mets français ou italiens. Réputé à l’international, il constitue également un cadeau idéal ou une boisson de fête élégante.
🧠 Le saviez-vous ?
Le mot “Kamoshibito” signifie littéralement “artisan de la fermentation” en japonais. C’est un hommage aux maîtres brasseurs qui allient savoir-faire traditionnel, créativité et sensibilité. La brasserie Banjo Jozo a choisi ce nom pour exprimer sa fierté et élever le rôle du brasseur au rang d’artiste.
Pourquoi nous le recommandons
- Édition spéciale “Betsuatsurae” – un saké élaboré avec une grande précision artisanale
- Riz Yamada Nishiki (Hyogo, zone Special A), poli à 35 %
- Arômes élégants de litchi, pêche blanche et fleurs délicates
- Parfait avec la cuisine japonaise ou gastronomique occidentale
- Présentation raffinée – excellent comme cadeau haut de gamme
Mode de dégustation recommandé
Ce saké se déguste idéalement frais, entre 8 et 12 °C. Utilisez un grand verre à vin pour libérer pleinement ses arômes complexes. Il accompagne à merveille les entrées légères, les plats de poisson blanc ou la cuisine fusion moderne.
Curieux ? 👉 Kamoshibito Kuheiji Betsuatsurae Junmai Daiginjo