Kokuryu Daiginjo “Ryu” è un sake pregiato che rappresenta l’eleganza, la precisione e l’arte raffinata della produzione giapponese. Viene prodotto dalla storica cantina Kokuryu, fondata nel 1804 nella tranquilla cittadina di Eiheiji, nella prefettura di Fukui. La Kokuryu è apprezzata per saper unire la tradizione secolare con una visione contemporanea e minimalista. Il nome “Ryu” – drago – riflette la forza composta e la nobiltà di questo sake straordinario.
Viene utilizzato riso Yamada Nishiki di primissima qualità, lucido al 35%, e fermentato lentamente a bassa temperatura per preservarne la delicatezza aromatica. Al naso si percepiscono note floreali di fiori bianchi, accompagnate da sentori fruttati di litchi e pera. In bocca è setoso, puro e raffinato, con una presenza di umami limpido e un finale pulito e discreto, che svanisce come una brezza leggera.
“Ryu” dà il meglio di sé servito freddo, in un calice da vino che permette di apprezzarne il bouquet aromatico. Perfetto con piatti tradizionali giapponesi come sashimi o pesce alla griglia, ma sorprendente anche con piatti della cucina gourmet occidentale a base di pesce o crostacei. La sua eleganza lo rende un accompagnamento ideale che valorizza i sapori senza sovrastarli.
Molto apprezzato da sommelier e intenditori, è una scelta perfetta per chi cerca un’esperienza di sake di altissimo livello, anche come regalo raffinato. L’armonia tra aroma, consistenza e persistenza lo rende uno dei punti di riferimento tra i Daiginjo – un drago nell’anima, ma gentile nel palato.