Kokuryu Daiginjo “Ryu” est un saké d’exception qui incarne l’élégance, la précision et l’art raffiné du brassage japonais. Il est produit par la célèbre brasserie Kokuryu, située dans la ville paisible d’Eiheiji, dans la préfecture de Fukui. Fondée en 1804, la brasserie Kokuryu est réputée pour son approche qui mêle respect de la tradition et innovation maîtrisée. “Ryu”, qui signifie “dragon” en japonais, évoque la puissance maîtrisée et la noblesse de ce saké d’exception.
Élaboré à partir du meilleur riz Yamada Nishiki, poli jusqu’à 35 %, ce Daiginjo est fermenté lentement à basse température pour préserver la finesse de ses arômes. Dès le service, il libère des notes florales subtiles rappelant les fleurs blanches, accompagnées d’arômes fruités de litchi et de poire. En bouche, il révèle une texture incroyablement soyeuse, une umami cristalline et une finale nette et raffinée qui s’estompe doucement comme une brise matinale.
“Ryu” se déguste idéalement frais, dans un verre à vin pour mettre en valeur la complexité de son bouquet. Il s’accorde parfaitement avec des plats japonais comme les sashimis ou les poissons grillés, mais brille également aux côtés de plats gastronomiques occidentaux tels que les fruits de mer fins ou les poissons blancs en sauce légère. Sa délicatesse lui permet de sublimer les mets sans les dominer.
Apprécié des connaisseurs et sommeliers du monde entier, Kokuryu “Ryu” est un cadeau idéal pour les grandes occasions ou pour ceux qui souhaitent explorer un saké haut de gamme au sommet de la finesse. L’équilibre entre son parfum, sa texture et sa finale en fait une référence parmi les Daiginjo – puissant comme un dragon, mais doux comme un murmure.