Kokuryu Daiginjo “Ryu” es un sake premium que representa la elegancia, la precisión y la sofisticación del arte de la elaboración tradicional japonesa. Se produce en la reconocida destilería Kokuryu, ubicada en la tranquila localidad de Eiheiji, en la prefectura de Fukui. Fundada en 1804, esta bodega se caracteriza por combinar con maestría tradición ancestral e innovación moderna. “Ryu”, que en japonés significa “dragón”, refleja a la perfección el carácter noble y sereno de este sake excepcional.
Elaborado con arroz Yamada Nishiki de la más alta calidad, pulido hasta el 35 %, y fermentado lentamente a baja temperatura, este sake consigue un perfil de sabor delicado y estable. Al servirlo, desprende un delicado aroma floral similar al de las flores blancas, acompañado de notas afrutadas de lichi y pera. En boca, su textura es increíblemente suave, con un umami claro y una dulzura equilibrada que finaliza con una elegancia limpia y sutil.
Kokuryu “Ryu” se disfruta mejor frío, preferentemente en copa de vino para realzar su bouquet. Su versatilidad le permite armonizar tanto con la cocina japonesa tradicional (como sashimi o pescado blanco) como con platos occidentales de alta cocina: mariscos, carpaccios, o pescados suaves con salsas ligeras. Su elegancia contenida lo convierte en un maridaje ideal sin imponerse sobre los sabores del plato.
Altamente valorado por sumilleres y aficionados al sake, es una excelente opción para ocasiones especiales o como regalo de lujo. Su equilibrio perfecto entre aroma, cuerpo y final lo convierte en un referente entre los Daiginjo: poderoso como un dragón, pero suave como una brisa.