Isojiman Junmai Daiginjo es uno de los sakes premium más reconocidos de Japón, producido por la prestigiosa bodega Isojiman en la ciudad costera de Yaizu, prefectura de Shizuoka. Esta bodega aprovecha al máximo el entorno marino, utilizando agua rica en minerales y el aire fresco del mar para crear un sake excepcionalmente elegante. Este Junmai Daiginjo se elabora con arroz Yamada Nishiki de la más alta calidad, de la región especial A de Hyogo, pulido al 35% y fermentado lentamente a baja temperatura.
Al servirlo, se aprecian aromas delicados de durazno blanco, manzana verde y uva moscatel. En boca es sedoso y equilibrado, con umami suave, dulzura sutil y un final elegante que se desvanece como una brisa marina. Se recomienda disfrutarlo frío, preferiblemente en una copa de vino para resaltar todo su perfil aromático.
Acompaña perfectamente platos japoneses como sushi o sashimi, pero también destaca junto a mariscos occidentales como vieiras, langosta o carpaccio de pescado blanco. Una elección ideal para expertos en sake o para regalar en ocasiones especiales, Isojiman Junmai Daiginjo representa la elegancia y el arte del sake japonés moderno.