Isojiman Junmai Daiginjo est l’un des sakés premium les plus renommés du Japon, produit par la célèbre brasserie Isojiman située dans la ville côtière de Yaizu, préfecture de Shizuoka. Bénéficiant d’un environnement marin riche en minéraux et d’une brise rafraîchissante, la brasserie crée des sakés d’une grande finesse. Ce Junmai Daiginjo est élaboré à partir du meilleur riz Yamada Nishiki de la région Special A de Hyogo, poli à 35 % et fermenté lentement à basse température.
Au nez, il dévoile des arômes délicats de pêche blanche, de pomme verte et de raisin muscat. En bouche, il se révèle soyeux, délicatement umami, avec une douceur subtile et une finale élégante qui s’estompe doucement comme une brise marine. Il est recommandé de le servir frais, de préférence dans un verre à vin pour mettre en valeur toute sa richesse aromatique.
Ce saké accompagne parfaitement la cuisine japonaise comme le sushi ou le sashimi, mais se marie aussi à merveille avec des plats occidentaux à base de fruits de mer, tels que les coquilles Saint-Jacques, le homard ou un carpaccio de poisson blanc. Idéal pour les amateurs de saké avertis ou en cadeau d’exception, ce Junmai Daiginjo est un symbole d’élégance et de savoir-faire japonais contemporain.