Isojiman Junmai Daiginjo gehört zu den renommiertesten Premium-Sakes Japans und wird von der angesehenen Isojiman-Brauerei in der Küstenstadt Yaizu in der Präfektur Shizuoka hergestellt. Die Nähe zum Meer, mineralreiches Wasser und die frische Meeresbrise schaffen ideale Bedingungen für die Herstellung besonders eleganter Sakes. Für diesen Junmai Daiginjo wird ausschließlich Yamada-Nishiki-Reis aus der Special-A-Region in Hyogo verwendet, der auf 35 % poliert und bei niedrigen Temperaturen langsam fermentiert wird, um die feinen Aromen zu bewahren.
Beim Einschenken entfaltet der Sake elegante Aromen von weißem Pfirsich, grünem Apfel und Muskattrauben. Am Gaumen präsentiert er sich seidig und sanft, mit feinem Umami, dezenter Süße und einem eleganten, maritimen Abgang. Besonders gut kommt sein Profil zur Geltung, wenn er gut gekühlt in einem Weinglas serviert wird – ideal, um die feine Duftkomplexität vollständig zu genießen.
Er harmoniert hervorragend mit traditioneller japanischer Küche wie Sushi und Sashimi, passt aber auch wunderbar zu westlichen Fischgerichten wie Jakobsmuscheln, Hummer oder feinem Carpaccio vom weißen Fisch. Isojiman Junmai Daiginjo ist die perfekte Wahl für Kenner, für feierliche Anlässe oder als stilvolles Geschenk – ein Ausdruck moderner japanischer Braukunst mit maritimer Eleganz.