In Japan betekent “hiya” niet gewoon “koud”.
Traditioneel verwijst “hiya” naar sake op kamertemperatuur (ongeveer 15–25°C).
Tegenwoordig gebruiken veel mensen “hiya” ook voor gekoelde sake uit de koelkast, wat eigenlijk “reishu” heet.
| Term | Temperatuur | Betekenis | Aanbevolen soort sake |
|---|---|---|---|
| Reishu | 5–10°C | Koelkastgekoeld | Ginjo / Daiginjo sake |
| Hiya | 15–25°C | Kamertemperatuur | Junmai sake |
| Licht gekoeld | 10–15°C | Licht fris, niet ijskoud | Fruitige soorten |
Waarom gekoelde sake drinken?
- Versterkt fruitige aroma’s
- Verfrissend en toegankelijk
- Mooie balans tussen zoet en zuur
Tips:
- Koel 1–2 uur in de koelkast
- Serveer in een wijnglas of whiskyglas
- Niet té koud – dan ruik je minder aroma