Nurukan è un metodo tradizionale giapponese per riscaldare delicatamente il sake a circa 40°C. È più delicato rispetto al noto atsukan (sake molto caldo), e permette al sake di sprigionare tutta la sua dolcezza e umami mantenendo l’equilibrio degli aromi.
È particolarmente adatto a tipi di sake come il junmai o l’honjozo, ed è ideale da gustare in inverno o durante i pasti caldi.
Non serve nessuna attrezzatura speciale: basta scaldare dell’acqua, immergere una piccola caraffa di sake (tokkuri), attendere qualche minuto e servire in una tazzina (ochoko).
🍶 Consigli:
- Temperatura ideale: intorno ai 40°C
- Usa una tazza in ceramica giapponese (ochoko)
- Ottimo con pesce alla griglia, piatti a base di miso o tofu
🌟 Lo sapevi?
In passato, anche i samurai e gli studiosi giapponesi preferivano il nurukan. Credevano che questa temperatura equilibrata esaltasse il vero carattere del sake senza coprirne il gusto.
Uno sguardo un po’ più approfondito ai diversi modi di gustare il sake giapponese🔙