Nurukan es una forma tradicional de calentar el sake suavemente a aproximadamente 40°C. A esta temperatura, el sake libera su umami y dulzura suave sin perder su aroma original. Es más suave que el atsukan, que se sirve más caliente.
Este estilo es ideal para sakes del tipo junmai o honjozo, y combina perfectamente con platos calientes o en noches frías.
No necesitas ningún equipo especial: solo calienta agua, coloca una jarra de sake (tokkuri) dentro por unos minutos y cuando esté tibia al tacto, sirve en una taza pequeña.
🍶 Consejos:
- Temperatura ideal: alrededor de 40°C
- Usa una tacita de cerámica (ochoko) para mantener el estilo japonés
- Perfecto con pescado a la parrilla, platos con miso o tofu
🌟 ¿Sabías que…?
En el Japón antiguo, los samuráis y académicos preferían el sake estilo nurukan, ya que creían que esta temperatura suave realzaba el verdadero carácter de la bebida sin opacar su sabor natural.